miércoles, 27 de abril de 2016

Brownie de limón




Creo que en esta ocasión no voy a ponerle calificativos a esta receta, simplemente dejaré la receta para que lo hagáis y juzguéis vosotros mismos, eso si...crea adicción!!
....Y eso que yo no soy mucho de limón..siempre hecho menos de lo que indica cualquier elaboración..pero esta no puede estar más rica y si además se prepara en un momento para que queremos mas!!


INGREDIENTES

125 gr. de harina
200 gr. de azúcar moreno
2,5 gr. de sal
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos L + 1 clara
La ralladura de 1 limón
40 ml. de zumo de limón

PARA EL GLASEADO

100 gr. de azúcar glass
20 ml. de limón
5 gr. de ralladura de limón

ELABORACIÓN

En un bol mezclamos la harina, el azúcar y la sal. Añadimos la mantequilla y mezclamos con unas varillas o la pala si tenemos un robot de repostería.
En otro bol batimos a mano los huevos, la ralladura de limón y el zumo de limón. Añadimos esta mezcla a la masa anterior y mezclamos con espátula hasta que todo esté bien integrado.
Vertemos en un molde engrasado cuadrado de 20x20 y horneamos a 175º calor arriba y abajo durante 25 minutos.
Dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla y desmoldamos.
Lo glaseamos cuando ya esté frío.

Para hacer el glaseado mezclamos el azúcar glass con el zumo de limón y la ralladura y vertemos sobre el brownie. Dejamos que solidifique y cortamos en porciones que podemos decorar o servir como es mi caso tal cual...que ya me parece espectacular. 



Podemos decorar con frutos rojos, yo no tenia en ese momento y la verdad es que fue uno de esos postres que haces sobre la marcha sin planificar nada.


Otra idea es comprar unas gominolas de gajos de limón y poner una encima de cada porción


O simplemente confitar unas pieles de limón y ponerlas por encima...o un poquito de lemon curd!!


Opciones muy variadas, con adorno o sin el está delicioso..en mi casa tuvo muchísimo éxito!!


Quedáis todos invitados a un pedacito....




Un postre refrescante, primaveral y muy sencillo de hacer.
La receta original es de Sophie Bakery.

Ser felices y recordad que un pedacito de dulce a la semana no hace daño a nadie.

Besos dulces.

RUBA

miércoles, 20 de abril de 2016

Palmeras de hojaldre saladas


¿Qué os apetece un aperitivo rápido? ¿O una cena diferente?
Nosotros los viernes o sábados cenamos algo distinto y eso a la niña le encanta porque es de esos días que sin prisa cenamos juntos disfrutando..y después del día a día estresante disfrutamos de ese tiempo juntos.

Estas las preparé como entrante la última cena que tuve en casa con amigos..sencillas y las podéis rellenar de lo que más os guste..saladas como es este caso o dulces para algún postre o desayuno de Domingo.

En la foto de arriba tenéis de manera rápida y visual un pequeño paso a paso de como hacerlas.

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre
1 huevo o leche para pincelar
Queso crema
Jamón de york
Aceitunas verdes sin hueso

ELABORACIÓN

En un cuenco picamos las aceitunas en trozos finos, picamos el jamón york y añadimos el queso crema.
Mezclamos todo muy bien y extendemos por la lámina de hojaldre.
Enrollamos por los dos laterales a la vez tal y como veis en la foto de arriba y cortamos en rodajas.
Pincelamos con huevo batido o leche.
Horneamos a 200º hasta que estén doradas.
Servir recién salidas del horno.


Emplatamos y a la mesa!!!

El relleno lo podéis hacer de lo que más os guste os dejo algunas ideas.

- Queso crema, jamón y orejones
- Bacon y queso
- Jamón, queso y atún
- Queso crema y salmón...

Y si los queréis dulces....

- Plata y nutella
- Dulce de leche
- Leche condensada y almendras....


Buen provecho y hasta pronto!!!


RUBA

martes, 12 de abril de 2016

Bizcocho de queso, frambuesa y coco


Me encanta el queso, el coco y las frambuesas me apasionan...así que de esta combinación no podía salir nada más que algo delicioso..un bizcocho sencillo...de esas que la "graciosilla" y golosa de mi madre según me ve entrar en la puerta dice...lo que sobre no te lo llevas para nadie..este se queda aquí...jejeje
Lo que hace es que lo congela en porciones y cuando le apetece saca un trozo y está perfecto...



INGREDIENTES

3 huevos
180 gr. de azúcar
50 gr. de frambuesa batida
2 cucharadas de queso crema
60 gr. de aceite
60 gr. de coco rallado

120 gr. de harina.
15 gr. de levadura
Si sois muy golosos añadid un poco más de azúcar..de 200 a 220 gr.

ELABORACIÓN

Mezclamos la harina el coco y la levadura y reservamos.
Picamos las frambuesas y reservamos.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen y la mezcla se vuelva blanquecina.
Añadimos el aceite, el queso y las frambuesas reservadas. Mezclamos.
A velocidad baja añadimos la mezcla de harina, coco y levadura batiendo lo justo para que quede integrado.
Horneamos en mi caso 35 minutos a 180º con calor arriba y abajo...este tiempo es más que suficiente cuando utilizo los moldes de Nordic ware y es que un buen molde ahorra mucho tiempo de horneado.

 Yo le añadí justo al ir a meterlo al horno unas cuantas frambuesas congeladas repartidas sobre la masa...y quedó espectacular...



Decoramos al gusto...en mi caso azúcar glass y unos fresones fueron suficiente para darle colorido.




Creo que alguien sacó foto del corte..que no me han pasado...es que no puedo salir de casa sin la cámara.

Besos y feliz día...hasta la próxima!!!

RUBA

martes, 5 de abril de 2016

Croquetas de patata, zanahoria y queso



¿A quién no le ha sobrado alguna vez patata y zanahoria cocida al hacer una ensaladilla? Pues yo levanto la mano la primera porque no se me da muy bien calcular, vaya que todo lo veo poco y luego sobra siempre.
Esto me pasó el Domingo pasado..había que gastarlo de alguna manera..y porque no unas deliciosas croquetas..Rápidas y deliciosas y una vez empanadas congelan perfectamente para cualquier cena rápida.

Vamos con los ingredientes. Salieron unas 20 unidades de buen tamaño.



INGREDIENTES

2 patatas medianas
3 zanahorias
2 cucharadas colmadas de queso crema
2 cucharadas colmadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto.
Huevo y pan rallado para empanar.

ELABORACIÓN

Cocemos las patatas y las zanahorias
Hacemos puré la patata con un tenedor o con un prensa patatas y cortamos muy fina la zanahoria. Si preferimos también podemos hacer puré la zanahoria.Mezclamos patata y zanahoria y añadimos sal y pimienta al gusto.Removemos bien.


Añadimos el queso crema y el parmesano y removemos para que se mezclen con la masa de patata.
Hacemos bolitas y rebozamos en huevo y pan rallado. Yo las hago con una cuchara de helado, así quedan todas iguales y no te manchas nada...



Freímos en abundante aceite

Disfrutamos acompañado de ketchup, salsa brava o una salsa de queso como en nuestro caso.


Servir recién fritas!!


Ahora sólo os queda probarlas y que os gusten muchísimo.

Una receta muy rica y de aprovechamiento.

Besos.

RUBA

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