martes, 23 de mayo de 2017

Tartas individuales de 3 chocolates ¡Y mi 6º cumpleblog!


La reina de las tartas, una de esas de toda la vida que poca gente no ha hecho. Tan clásica, tan chocolateada y tan deliciosa que nadie le pone un pero cada vez que la hago...Y tan sencilla de hacer que cualquiera de nosotros es capaz, si...hasta los que se declaran negados totales para la cocina.

En cuanto le echéis un ojo a la receta lo vais a entender y me daréis la razón.

En esta ocasión hice la versión en vasos individuales. Y con este postre os convido a todos los que estáis día a día leyendo mis recetas y dando "me gustas" en las redes sociales. Me siento feliz por todo lo que me regaláis y por la cantidad de gente estupenda que he conocido en este mundillo. Como pasa el tiempo..espero seguir dando guerra otros tantos años.

Vamos a por la receta.

Esta tarta está mucho mejor si la preparáis de un día para otro, así que organizaros que se nota la diferencia.


INGREDIENTES

150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate blanco
100 gr. de azúcar
750 gr. de nata
750 gr. de leche
3 sobres de cuajada

ELABORACIÓN

Si la queréis hacer en formato tarta necesitáis un molde desmontable forrado con papel de horno. Si queréis le podéis hacer una base de galletas y mantequilla usando la proporción de 1 paquete de galletas maría hojaldrada y  mantequilla derretida.

Yo en los vasos no consideré que fuera necesario y ya el postre es potente de por sí!!

La elaboración es la misma para cada capa pero con un tipo de chocolate distinto. El tiempo que tardamos en elaborar cada capa es suficiente para que no se mezclen, así que no hay que añadir tiempo extra de enfriado entre una capa y otra.

Para la primera capa usamos 250 gr de nata, 250 gr. de leche, 50 gr. de azúcar, 1 sobre de cuajada y los 150 gr. de chocolate negro.
Separamos una taza de leche donde vamos a diluir el sobre de cuajada. Ponemos el resto de leche,la nata y el azúcar en una cazuela y llevar a ebullición. Añadir el chocolate y remover hasta que se disuelva del todo. Añadir la leche con el sobre de cuajada disuelto y dejar que hierva 2 o 3 minutos sin dejar de remover.
Verter en el molde o moldes.

Para la segunda capa usamos 250 gr de nata, 250 gr. de leche, 50 gr. de azúcar, 1 sobre de cuajada y los 150 gr. de chocolate con leche.
Separamos una taza de leche donde vamos a diluir el sobre de cuajada. Ponemos el resto de leche,la nata y el azúcar en una cazuela y llevar a ebullición. Añadir el chocolate y remover hasta que se disuelva del todo. Añadir la leche con el sobre de cuajada disuelto y dejar que hierva 2 o 3 minutos sin dejar de remover.
Pasamos un tenedor para rayar la capa de chocolate negro y vertemos sobre la capa anterior poniendo una cuchara debajo para no estropear la primera capa.

Para la tercera capa usamos 250 gr de nata, 250 gr. de leche, 1 sobre de cuajada y los 150 gr. de chocolate blanco.
Separamos una taza de leche donde vamos a diluir el sobre de cuajada. Ponemos el resto de leche y la nata en una cazuela y llevar a ebullición. Añadir el chocolate y remover hasta que se disuelva del todo. Añadir la leche con el sobre de cuajada disuelto y dejar que hierva 2 o 3 minutos sin dejar de remover.
Pasamos un tenedor para rayar la capa de chocolate con leche y vertemos sobre la capa anterior poniendo una cuchara debajo para no estropear la primera capa.

Dejamos enfriar y llevamos a la nevera hasta el día siguiente.

Decoramos al gusto, yo le puse unas bolas de chocolate...ya es vistoso y no necesita mucho más.






Esta es la receta que preparo una y otra vez desde hace años...no me podía creer que no la tuviera en el blog. Vaya despiste!!!


Lo que no he probado es a hacerla en la thermomix, pero creo que se puede hacer y seguro que se hace más rápido...me enteraré y os lo pondré que tengo alguna idea rondando ya mi cabeza.







Espero que os guste, que la hagáis y la disfrutéis en cualquier evento o reunión con amigos y familia..no hay momentos mejores. O porqué no para un día cualquiera que nos apetezca darnos un capricho.

Besos dulces y a sonreír!!

RUBA

lunes, 15 de mayo de 2017

Sandwich de coliflor relleno de jamón y queso


Hace pocos días vi un vídeo de estos tan vistosos que te encuentras por Internet en el que hacían un sándwich de coliflor. Yo no tengo problemas con las verduras, me encantan todas y la gran mayoría crudas me apasionan.
Pero no puedo decir lo mismo de mi hija, aunque el tema gustos culinarios cambia con la edad y voy consiguiendo que le gusten cosas como las espinacas, tomate, judías verdes, las zanahorias crudas esos si..cocidas solo en ensaladilla. Siempre previa protesta aunque las coma claro está.
El caso es que coliflor ni de lejos y en cuanto vi la receta me emocioné y halla que fui..como mucho perdería tiempo y pocos ingredientes.
Os cuento como se hace.

INGREDIENTES

600 gr de coliflor (más menos media grande o una pequeña)
3 huevos
50 gr. de queso parmesano (yo rallé grana padano)
Cebollino picado
Pimentón
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Trituramos la coliflor hasta que quede como veis en la foto y pasamos a un bol. Yo lo hice en la thermomix y en 5 segundos estaba lista.



Añadimos los 3 huevos, la pimienta, pimentón, sal,cebollino (en mi caso fue la parte verde de la cebolleta fresca)


Y añadimos el queso rallado.



Removemos todo bien. 
Ponemos una sarten con un poco de aceite de oliva, lo justo para que no se pegue.Y vamos tomando porciones yo usé un cuchara grande, depende del tamaño. Aplastamos y le vamos dando forma de rebanada de sándwich. No lo dejéis muy fino..aunque en el vídeo le daban la vuelta sin problema a mi me costó mucho que no se rompieran. Este punto es un poco incordio...pero está muy bueno.


Cuando estén crujientes rellenamos de jamón y queso y dejamos que se derrita un poco el queso, listo para cenar rico y sano!!


A Paula y Luis que no prueban la coliflor les encantó!! Eso si Paula una vez que se lo terminó me dijo..a ver mamá¿Con que verdura me has engañado ahora?...jejeje ya me conoce...


Espero que os guste!!! y mil perdones por las fotos...con poco tiempo y una sola mano en esta ocasión

Un besazo y feliz semana!

RUBA

jueves, 11 de mayo de 2017

Tarta Fondant sin gluten para Alba (receta de bizcocho de naranja sin gluten)




Esta tarta se la hice a Alba una chica encantadora, futura enfermera y que adora los Minions y a la que le han detectado que es celiaca a los 20 años..después de no pocos avatares.

En esta ocasión tuve que buscar ingredientes y recetas sin gluten ya que la ocasión así lo requería y aparte de la inestimable ayuda de Helena del blog  http://www.disfrutandosingluten.es/ que me facilitó marcas de fondant y demás sin gluten.
La receta del bizcocho en esta ocasión es del blog http://tartassingluten.blogspot.com.es/2015/11/bizcocho-de-naranja-plumcake.html
La verdad es que salió genial, super esponjoso y rico.Os pongo la receta.



INGREDIENTES

1 naranja con piel
240 gr de Schär Mix Dolci
250 gr de azúcar
3 huevos L
100 gr. de aceite de oliva
1 yogur natural
1 sobre de levadura
1 pizca de sal

ELABORACIÓN
Para hacer la tarta dupliqué las cantidades, pero el procedimiento es el mismo.
Lavamos y trituramos la naranja entera.Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla doble el volumen y a continuación añadimos el aceite, el yogur,y la naranja triturada y mezclamos.
Añadimos la harina tamizada con la levadura y la sal y mezclamos a baja velocidad.
Horneamos a 180º para esta cantidad unos 40 minutos. Pinchamos con un palillo y si sale seco lo tenemos listo. 
Pasamos el molde a una rejilla y lo dejamos 10 minutos, pasado este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar sobre la rejilla.


Benditos 20 años..quién los pillara!!


Os dejo un montón de fotos para que veáis todos los detalles de la tarta.






Un besazo y feliz día aunque por aquí anda revuelto y lluvioso...que hace falta lluvia eso es cierto aunque nos fastidie.

Besos dulces

RUBA



lunes, 8 de mayo de 2017

Postre de queso y lemon curd en tarros




Muy buenos días...no se que pasa que es llegar mayo y a mi no me da la vida para nada. Quizás es que hace bueno y pasamos más tiempo fuera de casa o que yo pienso hacer mil cosas en una hora y claro me atraganto...Pero lo que más me suele pasar es que el fin de semana quiero aprovechar tanto que el lunes estoy rendida.

En fin que entre unas cosas y otras se me acumulan las publicaciones (porque para cocinar siempre saco hueco) y eso no puede ser!!

Así que aprovechando que quería estrenar uno de mis preciosos regalos por el día de la madre y que viendo la página de María Lunarillos vi unas tartas de queso frías..se me encendió la bombilla. Tampoco disponía de mucho tiempo y tenía los ingredientes que necesitaba.Hay veces que todo se pone de cara..y mereció la pena con creces!!! Que delicia!

INGREDIENTES (10 tarros)

200 gr. de galletas (usé María dorada..la que más os guste)
120 gr. de mantequilla
90 gr. de azúcar
500 gr de nata de montar
300 gr de queso crema
10 cucharadas de azúcar glass (ir probando depende del gusto de cada cual..en casa son golosos)
2 cucharadas de lemon curd (más o menos también dependiendo del gusto)
Unas gotas de vainilla
Frambuesas para decorar

ELABORACIÓN

Lo primero que haremos será triturar las galletas, le añadimos la mantequilla derretida y el azúcar y mezclamos. Obtendremos una pasta que será la base de nuestros tarros de queso.Colocamos un par de cucharaditas en la base de nuestro tarro (o vasos, o donde los vayáis a poner).Llevamos a la nevera y reservamos en lo que hacemos la crema.

Ponemos la nata en un bol.La nata debe ser mínimo del 35% de materia grasa, yo suelo usar Asturiana y me va genial. Media hora antes de montarla la saco de la nevera y la meto en el congelador así enfría más y monta mejor. La monto siempre con varillas así la controlo mejor y al poco de empezar a batir voy añadiendo el azúcar a cucharadas sin parar de batir.Hasta que tenga la consistencia suficiente..tiene que hacer picos blandos.

A continuación agregamos la vainilla, el queso crema y el lemon curd..que para los que no conozcáis es una crema inglesa de limón que está deliciosa.La podéis hacer en casa o comprarla ya hecha aunque yo el único sitio en el que la encuentro es en el corte Inglés y normalmente en el club gourmet..Tengo que hacerla y poneros receta a ver si en breve...Tiene un sabor intenso a limón..una delicia!
Mezclamos a baja velocidad y ya tenemos la crema lista...así de fácil.

Pasamos la crema a una manga pastelera, con la boquilla que más os guste.
Y rellenamos los tarros o vasos que habíamos reservado.



¿A que quedan preciosos? A mi me encantan estos postres de ración..y es que estaba delicioso..


La crema que veis es el Lemon Curd una crema espesa de limón.


Y el toque de la frambuesa queda muy bonito, además que limón y frambuesa son de esos sabores que juntos me encantan.


Y genial para transportar cerramos la tapa y fenomenal..




Como no tenía tarros para todos, algunos los puse en vaso y quedan igual de preciosos.
Lo veis en la foto de abajo.



El pañito que me tiene enamorada es de Primark lo compré en una de las escapadas de amigas en Madrid...me habría traído tres de cada modelo...por eso de si se van rompiendo :-))

Y el vaso de abajo tamaño extra se fue a casa de mi vecina que aunque no es madre con nosotros actúa como tal así que se merece todo y más!!!


Ya los veis aquí cerrados listos para partir hacia casa de mi madre..




Y este postre y un café fue un fin de comida de fiesta ideal..porque a diario no..pero un día es un día..


Espero que os animéis, es riquísimo y tan fácil como parece.
Si lo hacéis el día antes incluso estará mejor aún porque muy frío está más rico.

Un beso y feliz semana!!

RUBA




jueves, 27 de abril de 2017

Arroz con pollo al curry



Buenos días!!! Siii por decir algo porque hemos amanecido este 27 de abril con 3 grados..hace un frío que pela..aunque parece que el sol va apareciendo y ayudará a mejorar el día.Pero pasar de 20 grados a 3 no es fácil y no se a vosotros pero a mi ánimo le afecta...En fin que es lo que toca y nada podemos hacer....

Así que con este tiempo me levanté y puse la olla para hacer un caldo que apetece y mucho...pero mi hija me recordó que le había prometido arroz con pollo al curry...cierto...Cambio de planes!!! No pasa nada...aprovecho el caldo de pollo y verduras para guisar el arroz y con lo que sobra mañana una sopita de primero.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES

1 cebolla mediana o media grande
Media pechuga de pollo
2 cucharaditas de curry
1 vaso de arroz (yo uso integral)
2 vasos y medio de caldo de pollo (si no tenéis agua)
Sal
Aceite de oliva (2 cucharadas)

ELABORACIÓN

Cortamos la cebolla en mi caso muy finita porque como os digo siempre si Paula la ve ni lo prueba, pero esto a gusto de cada cual.Partimos el pollo en dados y salamos.


Pochamos la cebolla con un poco de aceite de oliva. Una vez pochada incorporamos el pollo y dejamos que se fría.


Añadimos el curry y removemos para que se impregne todo el pollo bien y acto seguido añadimos el arroz, yo utilizo el sos integral que nos encanta a todos y es más saludable.Os dejo foto del envase (no penséis que es solo porque lo sepáis que Sos no me paga nada :-)




Veréis que color os da el curry..que aroma y que sabor. Este lo compró en lidl, pero lo encontráis en casi cualquier sitio.



Rehogamos el arroz removiendo un par de minutos y añadimos el agua o el caldo de pollo, el mío es casero, pero podéis usar envasado o agua simplemente.


Esta taza es mi medida de arroz y uso 2 y media de caldo, usando la misma taza.


Dejamos que hierva y bajamos el fuego (en mi vitrocerámica al 4 no es de inducción).Tapamos.Tardará unos 20 minutos.


Veis como va quedando... aquí ya le queda pocos minutos.


y voilá!!! En nada de tiempo tenéis una comida completa, sana y deliciosa para toda la familia. En total no he usado más de 2 cucharadas de aceite...así que apta para la operación biquini.






 Espero que os guste y que me lo contéis si la hacéis. Aunque muchos me lo contáis por otras vías...los comentarios del blog hacen mucha ilusión.

Un besazo y que aproveche!

RUBA








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